DERNIÈRE IMAGE DE CHINE - Le guide Michelin

Le guide Michelin fait ses débuts en Chine avec son lancement d'une édition consacrée à Hong Kong et Macao. Les chefs et les directeurs des grands hôtels s'interrogent sur l'aptitude de «Bibendum» à «siniser» son palais afin de juger la cuisine chinoise dans sa variété et sa complexité. D'après Mark Lettenbichler, président de la Hongkong Hotels Association, Michelin va jouer son va-tout et sa réputation avec ce guide, «plus difficile à réaliser que le guide japonais». AFP

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